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游客公园挖野菜现象普遍 专家建议不要采摘(2)

来源:未知 作者:yezi 人气: 发布时间:2019-04-15
摘要:中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红也告诉记者,公园里的野菜千万不要采摘。野菜虽然是野生的,却并不是零污染的。因为公园里的植被本身不是供食用的,喷洒的农药与农田使用的农药也有所不同,农田种

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红也告诉记者,公园里的野菜千万不要采摘。野菜虽然是野生的,却并不是零污染的。因为公园里的植被本身不是供食用的,喷洒的农药与农田使用的农药也有所不同,农田种植的农作物是专门供人类食用的,所以农药的使用是有严格的管理规定的,但是公园里使用的药物就不会考虑对人体的伤害。

现在荠菜、苜蓿尖等已经进行大规模人工种植了,直接购买这种更安全,还能防止因自己采摘到错误的野菜造成误食中毒。

提醒

野菜虽有功效但并非适合所有人

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示,野菜总体而言膳食纤维、维C比栽培的蔬菜高,有的具有一定的清火消炎等作用。但是野菜内含的草酸、生物碱等物质对于人体的消化吸收是有不好的影响的,建议胃肠消化能力差的人少吃。

另外从口感上,野菜苦涩味比较重,建议在食用时用水焯一下除去苦味。但她同时表示,经过处理后野菜本身的营养物质也流失了一多半。

此外,针对有的人认为吃了野菜拉肚子是好事,误认为是在排毒,范志红则表示,如果食用野菜后出现了拉肚子的情况,就不要再继续吃野菜了,很可能是因为本身消化功能不好的缘故,如果继续长期吃野菜会造成营养不良、骨质疏松等,所以要适可而止,不建议抵抗力差的人尤其是婴幼儿食用野菜。(宋霞

责任编辑:yezi