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食品安全讲堂走进蒙牛 见证中国航天品质牛奶

来源:汉网 作者:申燕伟 人气: 发布时间:2017-03-15
摘要:汉网消息(记者 申燕伟)在315国际消费者权益保护日来临之际,60余名大小朋友走进蒙牛工厂,见证中国航天品质好牛奶诞生的全过程。3月12日上午,武汉市食品药品安全大讲堂(第71期)在蒙牛武汉工厂开讲,大家集体参观了牛奶生产过程,听取乳制品的健康营养及安

汉网消息(记者 申燕伟)在“3·15国际消费者权益保护日”来临之际,60余名大小朋友走进蒙牛工厂,见证中国航天品质好牛奶诞生的全过程。3月12日上午,武汉市食品药品安全大讲堂(第71期)在蒙牛武汉工厂开讲,大家集体参观了牛奶生产过程,听取乳制品的健康营养及安全知识。现场市民、小朋友们纷纷点赞,表示收获良多。

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本期“大讲堂”是由武汉市食品药品监督管理局主办,蒙牛乳业、汉网共同承办。据了解,武汉市食药监局于2012年起组建了食品药品安全专家志愿者队伍,每个月都有食品药品领域的专家为市民精心准备课程和相关体验活动,通过大讲堂为市民传授食品药品安全知识。

大讲堂细解舌尖上的那些事儿

市场上牛奶五花八门,如何选购最健康营养的牛奶?进口奶的保质期长、价格便宜,是不是质量都比国产奶好?喝牛奶应该注意哪些事项?

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武汉市食品药品执法总队二大队三科副科长、同济医学院食品安全管理专业胡雪婷博士为大家讲解乳制品相关知识。汉网征集的12组家庭(三口之家为一组)、20余名市民记者及拍客,共60余人参加了大讲堂。

胡雪婷虽然看起来年纪不大,但在食品安全监管一线工作近10年,不仅专业能力突出,还积极投身食品安全科普宣传活动,是武汉食品药品监管局现实版“康康姐”。

家长和孩子们还参观见证牛奶生产全过程,还有知识问答、互动游戏和丰富的礼品。特别是,让孩子们以玩偶、牛奶、工厂等为绘画对象进行作画,孩子们脑洞大开,对当天所参观的物、景、事进行构思。最后,孩子们拿着自己的习作合影留恋。孩子们度过一个快乐又有意义的周末。

家长们纷纷表示:“孩子通过实地参观牛奶工厂、现场绘画、提问和听故事,带着问题探索揭秘,体验食物和生活的乐趣,是一个特别好的培养孩子热爱生活、热爱所在城市的一个良好过程。希望活动长期、持续进行。”

这个活动到底有多好?

“这个活动可谓有料有趣有味有乐,当然更有意义。活动之所以接地气,是因为想市民之所想,食品安全特别是牛奶安全一直是市民极为关注的一个问题,市食药监管局和汉网站在咱们市民的角度想问题,让市民零距离参观牛奶是如何出来的,好让市民放心食用。说真的,喝了几十年的牛奶,还是头一回到牛奶工厂实地参观。”市民张先生是汉网的老网友,他在汉网论坛看到活动帖子后就报名了,今天早晨五点多就起床了,一家三口从武昌往汉网赶来参加活动。没想到,不仅比预期的好,而且人大和小孩都增长了不少知识。希望今后还多组织类似的活动。

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为了让家长和孩子们都清楚地知道,每天喝的牛奶究竟是如何生产出来的,蒙牛工厂安排了一个非常有意义的环节——参观生产流程。不仅生产车间透明化,也每一杯牛奶“透明化”。市民和拍客边参观边点头称赞。

穿着蒙牛定制的萌娃服,每个孩子都萌萌哒,孩子们睁大眼睛,不时地问着问题:“牛奶是从哪里来的,牛奶为什么这么好喝?”“究竟先有牛奶还是先有奶牛?”“姐姐,怎么不见奶牛呀,能不能拉一头出来让我们摸摸。”“豆浆与牛奶的营养区别?”“喝牛奶为什么会上火?”“什么时候喝牛奶有营养?”“牛奶到底喝常温还是加热?”……孩子们的问题,还真不少。面对孩子们的各种要求和问题,把讲解员姐姐问得呵呵直笑……

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“为了确保每一杯好奶的诞生,蒙牛不仅需要挑选优质的奶牛、选用好牧场,还要对奶牛的起居饮食和牛奶的生产过程多操心。只有这样,到大家手上的牛奶才能安全健康又美味……”快乐的半天过得好快,孩子们和家长在美女讲解员的带领下,第一次全面了解了牛奶的生产过程。许多人人都在感慨,看到了透明牛奶工厂的生产过程,感受到了奶源品质的保障,以后对蒙牛家的牛奶就更放心了。

蒙牛到底有多牛?

首先参观的是待收棚,待收棚分为三个区域,外部清洗区域、采样区域、待收区域。蒙牛乳业是中国乳品行业第一家设有“运奶车桑拿浴”的企业。奶车所需的采样瓶都是通过专人清洗、设备消毒灭菌后才可投入使用,确保原奶检测的准确性。接着参观了收奶广场:收奶广场分为两个区域,一个收奶区域;一个洗车区域,收奶前再次由收奶员对原奶理化单进行判定合格后收奶。收奶结束后对奶车进行清洗,为了确保奶车二次拉奶的质量效果,公司采用蒸汽消毒的方式确保清洗效果。第一步水冲,第二步进行碱酸洗,然后进行蒸汽消毒。“孩子们虽然看不懂这些机器、设备与流程和环节,究竟对自己喝的牛奶有什么作用,但通过这一次‘挂眼科式’的参观,多少在他们眼里和心里都有些许好印象。”市民刘女士告诉记者。

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事实上,作为中国乳品行业的龙头企业,多年来,蒙牛一直积极响应政府号召,建立共生的奶业生态圈,持续完善全产业链端到端的质量管理体系,不断升级产品品质和企业管理水平,始终致力于用创新和匠心引领奶业可持续发展。

为此,蒙牛借鉴丹麦的Arlagaarden质管体系,建立了自己的MNGarrden牧场管理体系。奶牛接受统一准入、统一饲料、统一兽药、统一评估。实现了100%规模化、集约化牧场奶源,100%机械化挤奶,100%TMR科学饲养,100%青贮全覆盖。

此外,蒙牛借助数字技术创新,突破质量管理的盲区,将所有的关键环节点串联起来,打造全产业链的品质监控和追溯体系。

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每一滴牛奶要经过9道工序、36个监控点、105项指标的逐一检测和SAP、LIMS系统以及终端二级追溯严格把控,坚决杜绝哪怕一滴安全隐患的发生。

就在2016年,蒙牛成为首家由国家质检总局认定的乳制品达到“三同”(即内外销产品同线同标同质)的企业,实现了品质对标国际质量标准的新进程。

从严把奶源和品质关,再到豪迈地“引进来”和勇敢地“走出去”,蒙牛正在以全球化的视野、国际化的资源深耕细作。未来,蒙牛将继续以品质为基础,以创新为驱动,用世界标准管理好产业链上每个环节,并坚持在产品、质量、价值观和执行力上四个“不妥协”,为提振中国乳业甘当“排头兵”。

责任编辑:申燕伟